Empty My Fridge
Cetriolo giapponese sottaceto in 1 ora
Ingredienti
- Zenzero20 g
- Peperoncino · essiccato1
- Cetriolo300 g
- Sale3 cucchiaini
- Zucchero2 cucchiai
- Aceto di vino di riso1 cucchiaino
- Salsa di soia1 cucchiaino
- Olio di sesamo tostato1 cucchiaino
- Seme di sesamo · tostato1 pizzico
Preparazione
- Sbucciate i 20 g di zenzero e tagliatelo a bastoncini sottili.
- Affettate sottilmente il peperoncino rosso secco.
- Lavate i 300 g di cetriolo giapponese. Cospargete un tagliere con 1 cucchiaino di sale e fate rotolare ogni cetriolo nel sale.
- Sciacquate via il sale e asciugate il cetriolo. Se usate un cetriolo inglese, tagliatelo a metà per il lungo e prima togliete i semi con un cucchiaio.
- Schiacciate leggermente il cetriolo con un oggetto pesante, come un bicchiere o un mattarello, senza spezzarlo del tutto.
- Tagliate il cetriolo a pezzi da un boccone.
- Mettete cetriolo, zenzero e peperoncino in un sacchetto richiudibile. Aggiungete 1 cucchiaino di sale marino, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di aceto di riso, 1 cucchiaino di salsa di soia koikuchi e 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato.
- Massaggiate il sacchetto per distribuire uniformemente i condimenti.
- Lasciate marinare in frigorifero per almeno 1 ora, o per una notte per un risultato migliore.
- Al momento di servire, cospargete con 1 pizzico di semi di sesamo bianchi.
Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.
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