1小时日式腌黄瓜

作者：Sudachi · 60 分钟

食材

步骤

1. 将20克生姜去皮，切成细丝。
2. 把干红辣椒切成薄片。
3. 清洗300克日本黄瓜，在砧板上撒1茶匙盐，把每根黄瓜在盐里滚一滚。
4. 冲掉盐分，擦干黄瓜。如果用的是英式黄瓜，先纵向对半切开，用勺子挖出籽。
5. 用玻璃杯或擀面杖等重物轻轻拍裂黄瓜，注意不要拍得太碎。
6. 将黄瓜切成一口大小的块。
7. 把黄瓜、姜丝和辣椒放进可密封的袋子里，加入1茶匙海盐、2汤匙糖、1茶匙米醋、1茶匙日式浓口酱油和1茶匙烤芝麻油。
8. 隔着袋子揉捏，让调味料均匀裹在黄瓜上。
9. 冷藏腌制至少1小时，若想效果更好可隔夜腌制。
10. 上桌前撒1小撮白芝麻即可食用。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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