El ingrediente principal de este pepperoni vegano. Sin gluten y sin amasar

De Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura todos los ingredientes excepto la 1/2 cucharadita de copos de guindilla, hasta obtener una mezcla lisa y espesa. Luego incorpora los copos. No pruebes la mezcla cruda, porque la harina de garbanzo amarga.
2. Elige el método: olla a presión, cazo al fuego o sartén.
3. Olla a presión: vierte la mezcla en vasos o moldes forrados con papel de horno. Cubre con papel de aluminio, colócalos en la rejilla dentro de la olla con 3 tazas de agua. Cocina a presión 30 minutos y deja que la presión baje sola.
4. Saca los recipientes y deja enfriar del todo, al menos 1 hora, idealmente 2–3 horas en la nevera hasta que cuaje. Si usaste un molde no cilíndrico, da forma de rollo a la mezcla aún caliente con papel de horno y refrigérala.
5. Cuando esté frío y firme, desmolda y corta en rodajas.
6. Al fuego: cocina la mezcla a fuego medio removiendo sin parar, hasta que espese en una crema densa con grumos. Sigue cocinando 3–4 minutos más, hasta que la harina deje de oler a cruda. Deja que se atempere, forma un rollo con papel de horno y enfría del todo en la nevera. Desenrolla, corta y usa o guarda.
7. Sartén: calienta a fuego medio y luego baja a medio-bajo. Añade el aceite, extiéndelo y vierte 1–2 cucharaditas de mezcla por cada mini tortita. Cocina 2–3 minutos, dales la vuelta y cocina 2 minutos más. Para una torta entera, vierte 1/4 de taza de mezcla, extiéndela uniformemente, cocina tapada a medias 5 minutos a fuego bajo si se dora demasiado, luego dale la vuelta y cocina 3 minutos más. Cor

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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