L'ingrediente principale di questo pepperoni vegano! Senza glutine, senza impastare

Di Vegan Richa · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate tutti gli ingredienti tranne i 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino, fino a ottenere un composto liscio e denso. Poi incorporate i fiocchi. Non assaggiate il composto crudo, perché la farina di ceci è amara.
2. Scegliete il metodo: pentola a pressione, pentolino sul fornello o padella.
3. Pentola a pressione: versate il composto in tazze, bicchieri o una teglia foderati di carta da forno. Coprite con alluminio e posate sul cestello nella pentola con 3 tazze d'acqua. Cuocete a pressione per 30 minuti e lasciate scaricare la pressione naturalmente.
4. Togliete i contenitori e lasciate raffreddare completamente, almeno 1 ora, meglio 2–3 ore in frigo per farlo rassodare. Se avete usato una teglia non cilindrica, formate un rotolo con il composto ancora caldo su carta da forno e fate raffreddare in frigo.
5. Una volta freddo e sodo, sformate e affettate.
6. Sul fornello: cuocete il composto a fuoco medio mescolando in continuazione, finché non si addensa in una crema densa con qualche grumo. Continuate a cuocere per altri 3–4 minuti, finché la farina non sa più di crudo. Lasciate intiepidire, formate un rotolo con la carta da forno e fate raffreddare completamente in frigo. Srotolate, affettate e servite o conservate.
7. Padella: scaldate a fuoco medio, poi abbassate a fuoco medio-basso. Aggiungete l'olio, distribuitelo e versate 1–2 cucchiaini di composto per ogni mini frittella. Cuocete 2–3 minuti, girate e cuocete altri 2 minuti. Per una focaccia intera, versate 1/4 di tazza di composto, stendete uniformemente, coprite parzialmente e cuocete 5 minuti a fuoco basso se si scurisce troppo, poi girate e cuocete alt

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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