Receta de 1 minuto

De Seonkyoung Longest · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo y añade 4 cucharadas de mantequilla. Cuando se derrita, añade la chalota y el ajo y sofríe durante unos 3 a 4 minutos, hasta que estén blandos pero no dorados, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
2. Sube el fuego a medio-alto, añade la carne de cerdo picada y deshazla con la cuchara de madera mientras se cocina, unos 3 a 4 minutos.
3. Empuja la carne de cerdo hacia el borde de la sartén para dejar espacio en el centro. Añade 2 cucharadas de mantequilla y deja que se derrita durante unos 30 segundos a 1 minuto. Añade el hígado de pollo, la sal y la pimienta negra, y sofríe durante unos 3 a 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el hígado esté dorado pero aún ligeramente rosado en el centro.
4. Incorpora el tomillo, sube el fuego a alto y añade el coñac. Remueve y cocina durante unos 1 a 2 minutos, hasta que el alcohol se haya evaporado.
5. Retira del fuego y pasa a un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una textura lisa. Prueba y ajusta de sal o pimienta si hace falta.
6. Pasa a un recipiente con tapa de 1½ cuarto de galón (o a un molde para pan de 9x5x3 pulgadas). Vierte por encima 4 cucharadas de mantequilla derretida, espolvorea con pimienta negra y hojas de tomillo, tapa y refrigera durante unos 20 a 30 minutos, hasta que la mantequilla haya cuajado. Sirve tibio o a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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