1分钟食谱 | 鸡肝酱

作者：Seonkyoung Longest · 15 分钟

食材

步骤

1. 用中小火加热大煎锅，加入4汤匙黄油。黄油融化后，放入干葱和大蒜，炒约3-4分钟，直到变软但不要炒得太焦，期间用木勺偶尔搅拌。
2. 转为中大火，加入猪肉末，炒的同时用木勺将其压散，约3-4分钟。
3. 把肉末推到锅边，中间留出空位。加入2汤匙黄油，融化约30秒至1分钟。放入鸡肝、盐和黑胡椒，翻炒约3-4分钟，期间偶尔搅拌，直到鸡肝表面变棕、中心仍微微发红。
4. 加入百里香，转大火，淋入干邑白兰地。搅拌并煮约1-2分钟，让酒精挥发。
5. 离火，倒入料理机中打至顺滑。品尝后按需加盐或黑胡椒调味。
6. 装入带盖的1.5夸脱容器中（也可用9x5x3英寸的磅蛋糕模），浇上4汤匙融化的黄油，撒上黑胡椒和新鲜百里香叶，盖好后放入冰箱冷藏约20-30分钟，直到黄油凝固。可趁温热或室温食用。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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