Linguini cremosos con gambas (receta de 1 minuto)

De Seonkyoung Longest · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada para la pasta. Si usas linguini secos, empieza a cocerlos antes de preparar la salsa.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, añade 1 cucharada de mantequilla y deja que se derrita por completo. Coloca las gambas en una sola capa y cocínalas 1½ minutos por cada lado. Retíralas y reserva.
3. En la misma sartén, baja el fuego a medio. Añade la cucharada restante de mantequilla, el ajo y la chalota, y saltea de 45 segundos a 1 minuto hasta que estén blandos.
4. Vierte el cava o el vino blanco, removiendo, y cocina unos 1 minuto hasta que se evapore el alcohol.
5. Añade la nata para cocinar, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
6. Cuece el linguini fresco en el agua hirviendo de 2 a 3 minutos hasta que esté al dente.
7. Añade el linguini escurrido a la salsa con las gambas, la ralladura de limón, el zumo de limón, la albahaca y el Parmigiano, y mezcla bien hasta integrar. Si la pasta queda muy espesa, añade 1/4 de taza de agua de cocción cada vez para aflojarla.
8. Sirve de inmediato, con más albahaca, ralladura de limón y Parmigiano al gusto por encima.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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