Empty My Fridge
Recette en 1 minute | Caponata facile
Ingrédients
- Aubergine · coupé en cubes1 lb
- Sel½ c. à c.
- Huile d'olive3 c. à s.
- Oignon · coupé en cubes8 oz
- Céleri · tranché3 oz
- Olive verte · dénoyauté2 oz
- Câpre2 oz
- Tomate · coupé en dés14 ½ oz
- Sucre2 c. à s.
- Vinaigre de vin rouge4 c. à s.
- Poivre noir
- Persil · haché1 c. à s.
- Pain · grillé
Étapes
- Coupez l'aubergine en cubes, placez-les dans une passoire et saupoudrez de 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez pour bien enrober, puis laissez reposer 15 minutes. Épongez avec du papier absorbant.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive et l'oignon, et faites sauter pendant 4 minutes.
- Ajoutez l'ail et le céleri et faites sauter 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez l'aubergine, augmentez le feu à moyen-vif et faites sauter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Incorporez les olives et les câpres et faites sauter 1 minute, puis ajoutez les tomates, le sucre et le vinaigre. Salez et poivrez selon le goût, puis mélangez.
- Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez le persil haché et servez avec du pain grillé.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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