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1分钟食谱 | 简易西西里茄子甜椒酱
食材
- 茄子 · 切方块1 磅
- 盐½ 茶匙
- 橄榄油3 汤匙
- 洋葱 · 切方块8 盎司
- 芹菜 · 切片3 盎司
- 绿橄榄 · 去核2 盎司
- 水瓜草2 盎司
- 番茄 · 切丁14 ½ 盎司
- 糖2 汤匙
- 红酒醋4 汤匙
- 黑胡椒
- 欧芹 · 切碎1 汤匙
- 面包 · 烤过的
步骤
- 将茄子切块放入滤网，撒上1/2茶匙盐，拌匀后静置15分钟。用厨房纸吸干水分。
- 大平底锅中火加热，放入橄榄油和洋葱，翻炒4分钟。
- 加入大蒜和芹菜炒1-2分钟至软。加入茄子，转中大火炒8-10分钟，直至茄子表面呈漂亮的金黄色。
- 加入橄榄和刻瓜，炒1分钟，然后加入番茄、糖和醋。按口味加盐和胡椒调味，拌匀。
- 盖上锅盖小火焖10分钟。拌入切碎的平叶欧芹，配烤面包上桌。
根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。
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