Empty My Fridge
Berenjena rollitos en 1 minuto
Ingredientes
- Eggplant1 lb
- Salt1 ½ cdtas.
- Pimienta¾ cdtas.
- Olive oil3 cdas.
- Ricotta½ tazas
- Egg1
- Basil · en rodajas
- Lemon
- Parmesan cheese · rallado3 cdas.
- Salsa marinara1 ¼ tazas
- Mozzarella · rallado en tiras finas8 oz
Preparación
- Precalienta el horno a 425 °F (220 °C). Coloca las rodajas de berenjena en una capa sobre una bandeja con papel de horno, sazona con sal, pimienta y aceite de oliva, y hornea 13-15 minutos hasta que estén blandas. Reserva.
- Mezcla los ingredientes del relleno en un bol.
- Extiende 1/4 de taza de salsa marinara de manera uniforme en el fondo de una fuente para horno de unos 11 x 8 pulgadas.
- Coloca una rodaja de berenjena, pon 1 cucharada de relleno en un extremo, enróllala a lo largo y colócala con la unión hacia abajo en la fuente. Repite con el resto.
- Vierte la salsa marinara restante sobre los rollitos y cubre con mozzarella.
- Hornea 25-30 minutos, hasta que la salsa burbujee y el queso esté dorado.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.
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