Fideos con salsa de cacahuete en una sola olla

Name: Fideos con salsa de cacahuete en una sola olla
Total time: 30 min
Ingredients: 6 oz Rice noodle; ½ tazas Carrot, en rodajas; ½ Bell pepper, en rodajas; 4 oz Tofu, en cubos; 2 cdas. Scallion; 2–3 cdtas. Salsa sriracha; 2–3 cdtas. Soy sauce; ½ cdtas. Garlic powder; 1 cda. Ginger paste, picado; 3 cdas. Almond butter; 1 cdta. Lemon; ½ cdtas. Vinegar; 1 cda. Sugar; ¼ cdtas. Salt; al gusto Cayenne pepper; ½ Celery, picado; 2 cdas. Basil; Cacahuete, tostado

De Vegan Richa · 30 min

Ingredientes

Rice noodle6 oz
Carrot · en rodajas½ tazas
Bell pepper · en rodajas½
Tofu · en cubos4 oz
Scallion2 cdas.
Salsa sriracha2–3 cdtas.
Soy sauce2–3 cdtas.
Garlic powder½ cdtas.
Ginger paste · picado1 cda.
Almond butter3 cdas.
Lemon1 cdta.
Vinegar½ cdtas.
Sugar1 cda.
Salt¼ cdtas.
Cayenne pepperal gusto
Celery · picado½
Basil2 cdas.
Cacahuete · tostado

Preparación

Vierte el agua en una cacerola.
Añade los fideos y presiónalos para que queden cubiertos de agua. Coloca las verduras encima o alrededor de los fideos.
Añade el tofu y todos los demás ingredientes hasta la cayena incluida.
Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo con frecuencia y bien para que la crema de frutos secos se integre y los fideos se cocinen de manera uniforme.
Cuando hierva bien, incorpora el apio y cocina 1 o 2 minutos más.
Comprueba que los fideos estén cocidos. Prueba y ajusta el dulzor, el picante y el limón.
Incorpora el cilantro o la albahaca, deja reposar un minuto más antes de servir y decora con cacahuetes.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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