Empty My Fridge
Rote-Linsen-Tortillasuppe aus einem Topf
Zutaten
- Öl1 TL
- Red onion · gehackt½ Tassen
- Garlic3–4 Zehen
- Jalapeño1
- Bell pepper · gehackt1 Tasse
- Cumin · gemahlen½ TL
- Oregano¼ TL
- Smoked paprika½ TL
- Cayennepfeffer oder Chipotle-Pulver oder beides¼ TL
- Garlic powder½ TL
- Red lentil½ Tassen
- Wasser oder Brühe2 Tassen + ½–1 Tasse
- Tomate2
- Tomato paste1–2 EL
- Salt½ TL
- Black bean · gekocht1 Tasse
- Tortilla chips
Zubereitung
- Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anbraten.
- Die Jalapeño (falls verwendet) und die Paprika hinzufügen, umrühren und 3 bis 4 Minuten garen.
- Die Gewürze und Kräuter unterrühren. Die gewaschenen, abgetropften Linsen und das Wasser hinzufügen und 11 bis 12 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
- Die restlichen Zutaten gut unterrühren. Nach Belieben Mais, Bohnen, Gemüse oder zerbröselte Maistortilla dazugeben. 10 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Schärfe abschmecken. Mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern und mit Chips, Avocado und Koriander servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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