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Soupe tortilla aux lentilles corail en 1 casserole
Ingrédients
- Huile1 c. à c.
- Oignon rouge · haché½ tasse
- Ail3–4 gousses
- Piment Jalapeno1
- Poivron · haché1 tasse
- Cumin · moulu½ c. à c.
- Origan¼ c. à c.
- Paprika fumé½ c. à c.
- Piment de Cayenne ou poudre de piment chipotle, ou les deux¼ c. à c.
- Poudre d'ail½ c. à c.
- Lentille rouge½ tasse
- Eau ou bouillon2 tasses + ½–1 tasse
- Tomate2
- Pâte de tomate1–2 c. à s.
- Sel½ c. à c.
- Haricot noir · cuit1 tasse
- Chips de tortilla
Étapes
- Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajouter le piment jalapeño (si utilisé), les poivrons et mélanger. Cuire 3 à 4 minutes.
- Incorporer les épices et les herbes. Ajouter les lentilles rouges lavées et égouttées ainsi que l'eau, puis cuire 11 à 12 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient al dente.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Ajouter les garnitures éventuelles (maïs, haricots, légumes, morceaux de tortilla de maïs). Cuire 10 minutes, ou jusqu'à la consistance souhaitée.
- Goûter, puis rectifier le sel et le piquant. Finir avec un trait de jus de citron vert et servir garni de chips, d'avocat et de coriandre.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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