Empty My Fridge
Sopa de lentilha vermelha com tortilla em uma panela
Ingredientes
- Óleo1 colher de chá
- Red onion · picado½ xícara
- Garlic3–4 dentes
- Pimenta jalapeño1
- Bell pepper · picado1 xícara
- Cumin · moído½ colher de chá
- Orégano¼ colher de chá
- Smoked paprika½ colher de chá
- Pimenta caiena ou pimenta chipotle em pó, ou ambas¼ colher de chá
- Garlic powder½ colher de chá
- Red lentil½ xícara
- Água ou caldo2 xícaras + ½–1 xícara
- Tomate2
- Tomato paste1–2 colheres de sopa
- Salt½ colher de chá
- Black bean · cozido1 xícara
- Nachos
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Cozinhe a cebola e o alho por 3 minutos.
- Adicione a pimenta jalapeño (se usar) e os pimentões, misture e cozinhe por 3 a 4 minutos.
- Misture as especiarias e as ervas. Acrescente as lentilhas vermelhas lavadas e escorridas com a água e cozinhe por 11 a 12 minutos, até ficarem al dente.
- Adicione os demais ingredientes e misture bem. Se quiser, acrescente extras como milho, feijões, legumes ou tortilha de milho picada. Cozinhe por 10 minutos, ou até atingir a consistência desejada.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta. Finalize com um fio de suco de limão e sirva com tortilla chips, abacate e coentro.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.