10-Minuten-Rinderyakiniku-Don mit hausgemachter japanischer BBQ-Sauce

Von Sudachi · 10 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Nimm das Rindfleisch etwa 10 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank. Wenn du es selbst schneidest, schneide quer zur Faser.
2. Verrühre in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, Ketchup, Honig, Knoblauch, Ingwer, Austernsauce, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Apfelsaft gründlich miteinander.
3. Tupfe das Fleisch kurz vor dem Anbraten mit Küchenpapier trocken.
4. Erhitze eine Pfanne bei starker Hitze mit etwas Öl. Verteile das Fleisch in einer einzigen Lage ohne Überlappung und trenne zusammenklebende Stücke. Ist die Pfanne klein, brate in 2 Portionen.
5. Sobald eine Seite gebräunt ist, drehe die Scheiben um und gib sofort die Sauce hinzu.
6. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze 45 Sekunden bis 1 Minute einkochen, bis die Sauce reduziert ist und am Fleisch haftet und keine dünne, wässrige Sauce mehr in der Pfanne ist. Dann die Hitze ausschalten.
7. Den gekochten Reis auf 2 Schalen verteilen. Krautsalat darauflegen, dann das Fleisch, und die restliche Sauce aus der Pfanne darüber löffeln.
8. Mit dem gerösteten Sesamöl beträufeln, dann mit den gerösteten weißen Sesamsamen und dem gemahlenen schwarzen Pfeffer bestreuen.
9. Die fein gehackten Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Wer möchte, gibt pro Schale ein Eigelb dazu, und sofort heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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