Don de yakiniku de ternera en 10 minutos, con salsa barbacoa japonesa casera

De Sudachi · 10 min

Ingredientes

Preparación

1. Saca la carne de la nevera unos 10 minutos antes de cocinarla. Si la cortas tú, hazlo a contrafibra.
2. En un cuenco pequeño, mezcla bien la salsa de soja, el mirin, el ketchup, la miel, el ajo, el jengibre, la salsa de ostras, la cayena, el zumo de limón y el zumo de manzana.
3. Seca la carne con papel de cocina justo antes de sellarla.
4. Calienta una sartén a fuego alto con un poco de aceite. Extiende la carne en una capa sin que se solape, separando los trozos pegados. Si la sartén es pequeña, hazlo en 2 tandas.
5. Cuando un lado esté dorado, da la vuelta a las lonchas y añade la salsa de golpe.
6. Remueve sin parar a fuego alto durante 45 segundos a 1 minuto, hasta que la salsa reduzca y se adhiera a la carne, sin que quede salsa líquida en la sartén. Apaga el fuego.
7. Reparte el arroz cocido en 2 cuencos. Añade la col rallada, luego la carne, y vierte por encima la salsa que queda en la sartén.
8. Rocía con el aceite de sésamo tostado y espolvorea con las semillas de sésamo tostadas y la pimienta negra molida.
9. Espolvorea por encima la cebolleta finamente picada. Si lo deseas, añade una yema de huevo por cuenco y sirve caliente.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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