Don yakiniku au bœuf en 10 min, avec sauce barbecue japonaise maison

Par Sudachi · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Sortez le bœuf du réfrigérateur environ 10 minutes avant la cuisson. Si vous le tranchez vous-même, coupez à travers les fibres.
2. Dans un petit bol, mélangez la sauce de soja, le mirin, le ketchup, le miel, l'ail, le gingembre, la sauce d'huître, le cayenne, le jus de citron et le jus de pomme jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Épongez le bœuf avec du papier absorbant juste avant de le saisir.
4. Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu d'huile. Étalez le bœuf en une seule couche sans superposer les tranches, en séparant les morceaux collés. Si la poêle est petite, faites-le en 2 fois.
5. Une fois un côté bien doré, retournez les tranches et ajoutez la sauce d'un coup.
6. Remuez sans arrêt à feu vif pendant 45 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que la sauce réduise et nappe la viande, sans sauce liquide restante. Éteignez le feu.
7. Répartissez le riz cuit dans 2 bols. Ajoutez le chou émincé, puis la viande, et versez dessus la sauce restée dans la poêle.
8. Arrosez d'huile de sésame grillé, puis saupoudrez de graines de sésame grillées et de poivre noir moulu.
9. Parsemez d'oignons verts finement hachés. Si vous le souhaitez, ajoutez un jaune d'œuf par bol et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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