Empty My Fridge
Receita de homus em 10 minutos: cremoso, suave e simples
Ingredientes
- Lemon5–6 colheres de sopa
- Garlic2
- Salt1 ½ colher de chá
- Chickpea · cozidos3 xícaras
- Tahine⅔ xícara
- Cumin · moídos½ colher de chá
- Extra virgin olive oil¼ xícara
- Parsley1 colher de sopa
- Paprika · moídos
Modo de preparo
- Em um processador de alimentos, bata 5 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá e meia de sal e o alho ralado até misturar. Deixe a mistura descansar por 10 minutos.
- Adicione o tahini e bata até ficar espesso e liso, raspando a tigela conforme necessário.
- Com o processador ligado, adicione 6 a 8 colheres de sopa de água gelada, uma colher de sopa por vez, batendo até ficar liso.
- Adicione o grão-de-bico cozido escorrido, o cominho e 1/4 de xícara de azeite. Bata por cerca de 5 minutos até ficar cremoso e completamente liso, raspando a tigela conforme necessário. Adicione mais água gelada até atingir a consistência desejada.
- Ajuste com mais sal, cominho ou suco de limão, se necessário.
- Transfira para uma tigela de servir, decore com grãos-de-bico inteiros reservados, se desejar, regue com azeite, polvilhe salsinha picada e salpique páprica.
Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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