10-Minuten-Mentaiko-Mayo-Onigiri-Rezept (würzige, cremige Reisbällchen)

Von Sudachi · 10 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Haut des Mentaiko mit einer Schere oder einem scharfen Messer der Länge nach einschneiden, aufklappen und den Rogen mit einem Löffel in eine Schüssel schaben.
2. Mayonnaise, Sojasauce und Dashi-Granulat zum Rogen geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
3. Den Reis in Portionen zu je 100 bis 120 g teilen.
4. Die Hände anfeuchten und mit Salz bestreuen, oder eine Prise Salz in die Form streuen.
5. Von Hand: eine Portion Reis auf der Handfläche flach drücken, in der Mitte eine Mulde formen und etwa 2 bis 3 TL Füllung hineingeben.
6. In der Form: diese etwas mehr als halb mit Reis füllen, in der Mitte eine Mulde drücken und die Füllung hinzufügen.
7. Von Hand: den Reis über der Füllung zusammenklappen, damit sie eingeschlossen ist, dann drücken und drehen, bis ein abgerundetes Dreieck entsteht.
8. In der Form: bis zum Rand mit Reis füllen, eine weitere Prise Salz darüberstreuen, den Deckel fest hinunterdrücken und den Reisball aus der Form lösen.
9. Erst kurz vor dem Essen mit Nori umwickeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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