Onigiri al mentaiko e maionese in 10 minuti (polpette di riso piccanti e cremose)

Di Sudachi · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Incidete la pelle del mentaiko per il lungo con forbici o un coltello affilato, apritela e raschiate le uova in una ciotola.
2. Aggiungete la maionese, la salsa di soia e i granuli di dashi alle uova e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Dividete il riso in porzioni da 100-120 g ciascuna.
4. Bagnatevi le mani e spolveratele con sale, oppure spolverate un pizzico di sale nello stampo.
5. A mano: appiattite una porzione di riso sul palmo, fate una conca al centro e aggiungete circa 2-3 cucchiaini di ripieno.
6. Con lo stampo: riempitelo poco più della metà con il riso, premete una conca al centro e aggiungete il ripieno.
7. A mano: ripiegate il riso sul ripieno per chiuderlo, poi premete e ruotate per dare la forma di un triangolo arrotondato.
8. Con lo stampo: riempitelo fino all'orlo con il riso, spolverate un altro pizzico di sale, premete con decisione il coperchio, poi sformate il riso.
9. Avvolgete con l'alga nori poco prima di mangiare.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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