10分钟明太子蛋黄酱饭团食谱（香辣绵滑饭团）

作者：Sudachi · 10 分钟

食材

步骤

1. 用剪刀或锋利的刀沿长度方向划开明太子的外皮，打开后用勺子把鱼卵刮进碗里。
2. 把蛋黄酱、酱油和和风高汤粉加入鱼卵中，搅拌至均匀。
3. 将米饭分成每份100至120克。
4. 双手沾湿并撒上盐，或在模具中撒一小撮盐。
5. 手捏时：把一份米饭在手掌上压平，在中间压出凹坑，加入约2至3茶匙馅料。
6. 用模具时：先装入略超过一半的米饭，在中间压出凹坑，再加入馅料。
7. 手捏时：将米饭对折包住馅料封口，然后按压并转动，捏成圆角三角形。
8. 用模具时：米饭装满至顶部，再撒一小撮盐，用力按下盖子定型，然后取出饭团。
9. 食用前再用海苔包裹。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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