Soupe aux œufs et fruits de mer en 10 minutes : le secret du chef chinois révélé !

Par CiCi Li · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le bok choy et les oignons nouveaux. Battez les œufs jusqu'à obtenir une texture lisse. Délayez la fécule de maïs dans l'eau pour obtenir une liaison.
2. Portez le bouillon de poulet et une pincée de sel à frémissement doux à feu vif. Ajoutez le bok choy et laissez cuire environ 30 secondes, juste jusqu'à ce qu'il ramollisse.
3. Ajoutez les crevettes et les pétoncles et laissez cuire environ 1 à 1,5 minute, jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
4. Remuez la liaison, versez-la dans la soupe et laissez revenir à frémissement doux jusqu'à ce que le bouillon épaississe légèrement.
5. Baissez le feu à moyen. Versez les œufs lentement en un filet circulaire, laissez-les prendre un instant, puis remuez doucement. Remuez tout de suite pour des filaments plus fins, ou attendez une seconde pour des filaments plus gros.
6. Ajoutez les oignons nouveaux, un filet d'huile de sésame et une pincée de poivre blanc, puis servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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