Empty My Fridge
Zuppa di uova e frutti di mare in 10 minuti: il segreto dello chef cinese svelato!
Ingredienti
- Bok choy1 pezzo
- Cipollotto2 gambi
- Uovo4
- Chicken stock5 tazze
- Sale0,13 cucchiaini
- Shrimp1 tazza
- Capasanta½ tazze
- Olio di sesamo
- Pepe bianco
- Amido di mais1 cucchiaio
Preparazione
- Tagliate il bok choy e le cipollotti. Sbattete le uova fino a ottenere un composto liscio. Mescolate la maizena con l'acqua per ottenere una slurry.
- Portate il brodo di pollo con un pizzico di sale a leggero sobbollimento a fuoco alto. Aggiungete il bok choy e cuocete circa 30 secondi, finché è appena morbido.
- Aggiungete gamberi e capesante e cuocete circa 1-1,5 minuti, finché diventano opachi.
- Mescolate la slurry, versatela nella zuppa e fate tornare a leggero sobbollimento finché non si addensa leggermente.
- Abbassate il fuoco a medio. Versate lentamente le uova a filo, roteando, lasciatele rapprendere un attimo, poi mescolate delicatamente. Mescolate subito per filamenti più sottili, oppure aspettate un secondo per filamenti più grandi.
- Unite i cipollotti, un filo di olio di sesamo e un pizzico di pepe bianco, poi servite caldo.
Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.
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