Crevettes teriyaki sautées au riz en 10 minutes, meilleures qu'à emporter !

Par CiCi Li · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélanger les crevettes avec le sel, le poivre blanc et la fécule de maïs jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées, puis ajouter l'huile et mélanger délicatement. Réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger la sauce soja, le saké, le mirin et le sucre jusqu'à dissolution du sucre. Réserver.
3. Défaire le riz de la veille à la main pour éliminer les gros grumeaux. Si vous cuisez du riz frais, utilisez un peu moins d'eau que d'habitude (environ 1 volume de riz pour 1 volume d'eau), puis étalez-le pour qu'il refroidisse et sèche un peu avant de le sauter.
4. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Ajouter les crevettes et l'ail et sauter pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que les crevettes soient juste roses. Les retirer aussitôt.
5. Dans le même wok, ajouter un peu d'huile, puis faire sauter l'oignon et la carotte pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils embaument.
6. Ajouter un peu d'huile si nécessaire, verser les œufs battus et brouiller jusqu'à ce qu'ils soient à moitié pris.
7. Ajouter le riz froid et sauter à feu vif, puis remettre la sauce et les crevettes, et terminer avec les oignons verts.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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