Riso saltato con gamberi teriyaki in 10 minuti, migliore di quello da asporto!

Di CiCi Li · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare i gamberi con sale, pepe bianco e amido di mais fino a ricoprirli uniformemente, quindi condire con l'olio e mescolare delicatamente. Mettere da parte.
2. In un'altra ciotola, mescolare salsa di soia, sake, mirin e zucchero finché lo zucchero non si scioglie. Mettere da parte.
3. Sgranare il riso della sera prima con le mani per eliminare i grumi grossi. Se usi riso appena cotto, usane un po' meno acqua del solito (circa 1:1 tra riso e acqua), poi stendilo per farlo raffreddare e asciugare un po' prima di saltarlo.
4. Scaldare 1 cucchiaio di olio in un wok a fuoco alto. Aggiungere i gamberi e l'aglio e saltare per circa 1 minuto, finché i gamberi non sono appena rosa. Toglierli subito.
5. Nello stesso wok aggiungere un po' d'olio, poi saltare la cipolla e la carota per circa 30 secondi, finché non diventano profumate.
6. Aggiungere un po' d'olio se necessario, versare le uova sbattute e strapazzarle finché non sono parzialmente rapprese.
7. Aggiungere il riso freddo e saltare a fuoco alto, poi rimettere i gamberi e la salsa, e completare con le cipollotti.

Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.

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