Idli-Kofta-Curry in 10 Minuten

Von Ranveer Brar · 10 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die fertige Idli-Masse mit grünen Chilis, Ingwer und frischen Korianderblättern gut vermischen.
2. Die Masse in eine gefettete Idli-Form füllen, in den Idli-Dampfgarer stellen und 7-8 Minuten garen, bis sie durch sind.
3. Die Idlis aus der Form lösen und in die gewünschte Form schneiden.
4. Die Idli-Stücke im heißen Öl goldbraun frittieren.
5. Die frittierten Idlis auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen.
6. Ghee und Öl in einer Handi erhitzen, getrocknete rote Chilis, Nelken, schwarze Pfefferkörner, schwarze Kardamomkapsel und Zwiebeln hinzufügen und garen, bis die Zwiebeln glasig sind.
7. Ingwer, grüne Chilis, zarte Korianderstiele und Koriandergewürz hinzufügen und 2 Minuten garen.
8. Tomatenpüree, verquirlten Joghurt, Degi-Chilipulver, Kurkuma und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 4-5 Minuten köcheln, bis sich das Öl vom Masala trennt.
9. Wasser, frittierte Idlis, warmes Wasser, frische Korianderblätter und Salz nach Geschmack hinzufügen und eine Weile köcheln lassen.
10. In eine Servierschale geben und mit einem Korianderzweig garnieren.
11. In einer Schüssel Degi-Chilipulver, getrocknetes Mangopulver, Kreuzkümmelpulver und Garam Masala gut vermischen.
12. Die frittierten Idlis hinzufügen und sehr vorsichtig wenden, damit sie rundum mit der Gewürzmischung überzogen sind, dann beiseitestellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.

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