Curry de kofta de idli en 10 minutos

De Ranveer Brar · 10 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla la masa de idli preparada con los chiles verdes, el jengibre y las hojas de cilantro fresco.
2. Vierte la masa en un molde de idli engrasado, colócalo en el vaporera de idli y cocina 7-8 minutos hasta que estén hechos.
3. Desmolda los idlis y córtalos en la forma que quieras.
4. Fríe los trozos de idli en aceite caliente hasta que estén dorados.
5. Escúrrelos sobre papel absorbente y resérvalos.
6. Calienta el ghee y el aceite en una handi, añade los chiles rojos secos, los clavos, los granos de pimienta negra, el cardamomo negro y las cebollas, y cocina hasta que las cebollas queden translúcidas.
7. Agrega el jengibre, los chiles verdes, los tallos tiernos de cilantro y el cilantro en polvo, y cocina 2 minutos.
8. Añade el puré de tomate, el yogur batido, el chile rojo en polvo degi, la cúrcuma y la pasta de jengibre y ajo, y cocina 4-5 minutos hasta que el aceite se separe del masala.
9. Añade el agua, los idlis fritos, el agua templada, las hojas de cilantro fresco y sal al gusto, y deja cocinar un rato.
10. Pasa a una fuente de servir y decora con una ramita de cilantro.
11. En un bol, mezcla el chile rojo en polvo degi, el polvo de mango seco, el comino en polvo y el garam masala.
12. Añade los idlis fritos y mézclalos con mucho cuidado para cubrirlos con la mezcla de especias, y resérvalos.

Resumido del vídeo de Ranveer Brar. Míralo para los detalles.

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