Kofta d'idli à la minute en curry

Par Ranveer Brar · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez la pâte à idli prête à l'emploi avec les piments verts, le gingembre et les feuilles de coriandre fraîche.
2. Versez la pâte dans un moule à idli graissé, placez-le dans un cuiseur vapeur à idli et cuisez 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les idlis soient cuits.
3. Démoulez les idlis et coupez-les dans la forme souhaitée.
4. Faites frire les morceaux d'idli dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Égouttez les idlis frits sur du papier absorbant et réservez-les.
6. Chauffez le ghee et l'huile dans une handi, puis ajoutez les piments rouges secs, les clous de girofle, les grains de poivre noir, la grande cardamome et les oignons, et faites cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
7. Ajoutez le gingembre, les piments verts, les tiges de coriandre tendres et la poudre de coriandre, puis faites cuire 2 minutes.
8. Ajoutez la purée de tomates, le yaourt battu, la poudre de piment rouge degi, le curcuma et la pâte d'ail et de gingembre, puis faites cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare du masala.
9. Ajoutez l'eau, les idlis frits, l'eau tiède, les feuilles de coriandre fraîche et le sel selon le goût, puis laissez mijoter un moment.
10. Transférez dans un plat de service et décorez d'une branche de coriandre.
11. Dans un bol, mélangez la poudre de piment rouge degi, la poudre de mangue sèche, la poudre de cumin et le garam masala.
12. Ajoutez les idlis frits et enrobez-les très délicatement du mélange d'épices, puis mettez de côté.

Résumé d'après la vidéo de Ranveer Brar. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomateGingembreYaourt