Kofta di idli in curry in 10 minuti

Di Ranveer Brar · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate la pastella per idli pronta con i peperoncini verdi, lo zenzero e le foglie di coriandolo fresco.
2. Versate la pastella in uno stampo per idli unto, mettetelo nel cestello a vapore e cuocete per 7-8 minuti finché non sono cotti.
3. Sformate gli idli e tagliateli nella forma desiderata.
4. Friggete i pezzi di idli in olio caldo fino a doratura.
5. Scolate gli idli fritti su carta assorbente e metteteli da parte.
6. Scaldate il ghee e l'olio in una handi, poi aggiungete i peperoncini rossi secchi, i chiodi di garofano, i grani di pepe nero, il cardamomo nero e le cipolle, e cuocete finché le cipolle diventano traslucide.
7. Aggiungete lo zenzero, i peperoncini verdi, i gambi teneri di coriandolo e la polvere di coriandolo, e cuocete per 2 minuti.
8. Aggiungete la passata di pomodoro, lo yogurt sbattuto, la polvere di peperoncino rosso degi, la curcuma e la pasta di zenzero e aglio, e cuocete per 4-5 minuti finché l'olio non si separa dal masala.
9. Aggiungete l'acqua, gli idli fritti, l'acqua calda, le foglie di coriandolo fresco e sale a piacere, poi lasciate sobbollire per un po'.
10. Trasferite in un piatto da portata e guarnite con un rametto di coriandolo.
11. In una ciotola, mescolate la polvere di peperoncino rosso degi, la polvere di mango secco, la polvere di cumino e il garam masala.
12. Aggiungete gli idli fritti e rigirateli molto delicatamente per ricoprirli con il masala secco, poi mettete da parte.

Riassunto dal video di Ranveer Brar. Guardalo per tutti i dettagli.

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