Piment à l'ail instantané en 10 min Style grand-mère

Par Hebbars Kitchen · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer ½ tasse d'huile et ¼ c. à café de hing dans une poêle.
2. Ajoutez 100 g de gingembre, 150 g de piments et 125 g d'ail, puis faites revenir une minute sans colorer.
3. Dans un petit mixeur, broyez grossièrement 30 g de gingembre, 50 g d'ail et 40 g de piments.
4. Versez le mélange broyé dans la poêle et faites frire jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.
5. Laissez refroidir complètement, puis transférez dans un grand bol.
6. Pour le masala, faites torréfier à feu doux 1 c. à soupe de moutarde, 2 c. à café de cumin, 2 c. à café de graines de fenouil, 1 c. à café de poivre, ¼ c. à café de fenugrec, ½ c. à soupe de graines de coriandre et encore 1 c. à café de poivre et ¼ c. à café de fenugrec jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
7. Laissez refroidir complètement, puis transférez dans un petit mixeur.
8. Ajoutez 2 c. à soupe de piment en poudre, ½ c. à soupe d'aamchur et ½ c. à café de curcuma, puis mixez jusqu'à obtenir une poudre fine. Réservez le masala.
9. Une fois le mélange piment-gingembre-ail complètement refroidi, ajoutez 1 c. à soupe de sel, le masala préparé et ½ tasse de jus de citron.
10. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit homogène.
11. Conservez dans un récipient hermétique pendant un jour avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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