Sottaceto istantaneo di peperoncino e aglio in 10 minuti Stile nonna

Di Hebbars Kitchen · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate ½ tazza di olio con ¼ di cucchiaino di hing in una padella.
2. Aggiungete 100 g di zenzero, 150 g di peperoncino e 125 g di aglio, e saltate per un minuto senza far dorare.
3. In un piccolo mixer, tritate grossolanamente 30 g di zenzero, 50 g di aglio e 40 g di peperoncino.
4. Trasferite il composto tritato nella padella e friggete finché non si ammorbidisce leggermente.
5. Lasciate raffreddare completamente, poi trasferite in una ciotola capiente.
6. Per il masala, tostate a fuoco basso 1 cucchiaio di senape, 2 cucchiaini di cumino, 2 cucchiaini di semi di finocchio, 1 cucchiaino di pepe, ¼ di cucchiaino di methi, ½ cucchiaio di semi di coriandolo e altri 1 cucchiaino di pepe e ¼ di cucchiaino di methi finché diventano aromatici.
7. Lasciate raffreddare completamente, poi trasferite in un piccolo mixer.
8. Aggiungete 2 cucchiai di peperoncino in polvere, ½ cucchiaio di aamchur e ½ cucchiaino di curcuma, poi frullate fino a ottenere una polvere fine. Mettete da parte il masala.
9. Quando il composto di peperoncino, zenzero e aglio è completamente freddo, aggiungete 1 cucchiaio di sale, il masala preparato e ½ tazza di succo di limone.
10. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
11. Conservate in un contenitore ermetico per un giorno prima di servire.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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