Conserva instantânea de pimenta e alho em 10 min Estilo da vovó

Por Hebbars Kitchen · 10 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça ½ xícara de óleo e ¼ de colher de chá de hing em uma panela.
2. Adicione 100 g de gengibre, 150 g de pimenta e 125 g de alho, e refogue por um minuto sem dourar.
3. Em um mixer pequeno, triture 30 g de gengibre, 50 g de alho e 40 g de pimenta até ficar levemente grosso.
4. Transfira a mistura triturada para a panela e frite até amolecer um pouco.
5. Deixe esfriar completamente e depois passe para uma tigela grande.
6. Para o masala caseiro, torre em fogo baixo 1 colher de sopa de mostarda, 2 colheres de chá de cominho, 2 colheres de chá de sementes de erva-doce, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, ¼ de colher de chá de feno-grego, ½ colher de sopa de sementes de coentro e mais 1 colher de chá de pimenta-do-reino e ¼ de colher de chá de feno-grego até ficarem aromáticos.
7. Deixe esfriar completamente e transfira para um mixer pequeno.
8. Adicione 2 colheres de sopa de pimenta em pó, ½ colher de sopa de aamchur e ½ colher de chá de açafrão-da-terra e bata até obter um pó fino. Reserve o masala.
9. Quando a mistura frita de pimenta, gengibre e alho estiver completamente fria, adicione 1 colher de sopa de sal, o masala preparado e ½ xícara de suco de limão.
10. Misture bem até tudo ficar homogêneo.
11. Guarde em um recipiente hermético por um dia antes de servir.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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