10分钟即成辣椒蒜末腌菜 奶奶风味

作者：Hebbars Kitchen · 10 分钟

食材

步骤

1. 在平底锅中加热½杯油和¼茶匙阿魏粉。
2. 加入100克姜、150克辣椒和125克大蒜，翻炒一分钟，不要炒至变色。
3. 在小型搅拌机中，将30克姜、50克大蒜和40克辣椒打成略粗的碎末。
4. 把碎末倒入锅中，炒至稍微变软。
5. 完全冷却后，转移到大碗中。
6. 制作香料粉：用小火将1汤匙芥末籽、2茶匙孜然、2茶匙茴香籽、1茶匙胡椒、¼茶匙葫芦巴、½汤匙芫荽籽，以及另外1茶匙胡椒和¼茶匙葫芦巴炒至香气散发。
7. 完全冷却后，转移到小型搅拌机中。
8. 加入2汤匙辣椒粉、½汤匙芒果干粉和½茶匙姜黄，打成细粉。香料粉制成后放在一旁备用。
9. 等炒好的辣椒、姜和蒜完全冷却后，加入1汤匙盐、制好的香料粉和½杯柠檬汁。
10. 充分拌匀，直至所有材料混合均匀。
11. 装入密封容器中保存一天后即可食用。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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