Malai Pyaaz Sabji en 10 min

De Ranveer Brar · 10 min

Ingredientes

Preparación

1. Ase las cebollas en cuartos sobre fuego alto durante 2-3 minutos, hasta que se carbonicen y se doren; resérvelas.
2. Mezcle el yogur batido con la pasta de jengibre y guindilla verde, el cilantro en polvo, el pimentón rojo Degi y la cúrcuma. Reserve.
3. Triture en un mortero las guindillas verdes y el jengibre hasta obtener una pasta gruesa.
4. Caliente el aceite en una kadai o handi y añada las semillas de comino, las de hinojo, el cardamomo negro, las hojas de laurel y las guindillas botón.
5. Incorpore la mezcla de yogur y cocine de 5 a 6 minutos, hasta que el aceite se separe de la salsa.
6. Añada la sal, las cebollas ahumadas, las 2 cebollas grandes en cuartos y un poco de agua. Tape y cueza un rato.
7. Termine con la nata fresca y los anacardos fritos.
8. Pase a una fuente, decore con anacardos fritos, sev ratlami y ramitas de cilantro, y sirva caliente con roti.
9. Fría los anacardos: caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén, fríalos hasta que estén dorados y escúrralos sobre papel absorbente.

Resumido del vídeo de Ranveer Brar. Míralo para los detalles.

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