Malai Pyaaz Sabji en 10 min

Par Ranveer Brar · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller les oignons en quartiers : cuisez-les à feu vif 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et bruns, puis mettez de côté.
2. Mélangez le yaourt battu avec la pâte gingembre-piment vert, la coriandre en poudre, le piment rouge Degi et le curcuma. Réservez.
3. Broyez grossièrement les piments verts et le gingembre au mortier pour obtenir une pâte grossière.
4. Chauffez l'huile dans une kadai ou une handi, puis ajoutez graines de cumin, graines de fenouil, cardamome noire, feuilles de laurier et piments boutons.
5. Ajoutez le mélange au yaourt et faites cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que l'huile se sépare de la sauce.
6. Ajoutez le sel, les oignons fumés, les 2 gros oignons en quartiers et un peu d'eau. Couvrez et laissez mijoter un moment.
7. Incorporez la crème fraîche et les noix de cajou frites.
8. Transférez dans un plat de service, garnissez de noix de cajou frites, de sev ratlami et de brins de coriandre, puis servez chaud avec des rotis.
9. Faites frire les noix de cajou : chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faites frire les cajous jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Résumé d'après la vidéo de Ranveer Brar. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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