Malai Pyaaz Sabji in 10 minuti

Di Ranveer Brar · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate tostare le cipolle in quarti: cuocetele a fiamma alta per 2-3 minuti, finché non diventano bruciacchiate e brune, poi mettetele da parte.
2. Mescolate lo yogurt battuto con la pasta di zenzero e peperoncino verde, il coriandolo in polvere, il peperoncino rosso Degi e la curcuma. Tenete da parte.
3. Pestate grossolanamente i peperoncini verdi e lo zenzero nel mortaio fino a ottenere una pasta grossolana.
4. Scaldate l'olio in una kadai o handi, poi aggiungete semi di cumino, semi di finocchio, cardamomo nero, foglie di alloro e peperoncini bottone.
5. Aggiungete il composto di yogurt e cuocete per 5-6 minuti, finché l'olio non si separa dal sugo.
6. Aggiungete sale, le cipolle affumicate, le 2 cipolle grandi in quarti e un po' d'acqua. Coprite e lasciate cuocere per un po'.
7. Completate con la panna fresca e i anacardi fritti.
8. Trasferite in un piatto da portata, guarnite con anacardi fritti, sev ratlami e rametti di coriandolo, e servite caldo con roti.
9. Friggete gli anacardi: scaldate 2 cucchiai di olio in una padella, friggete gli anacardi fino a doratura, poi scolateli su carta assorbente.

Riassunto dal video di Ranveer Brar. Guardalo per tutti i dettagli.

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