Malai Pyaaz Sabji em 10 min

Por Ranveer Brar · 10 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Doure as cebolas em quartos em fogo alto por 2-3 minutos, até ficarem queimadas e douradas; reserve.
2. Misture o iogurte batido com a pasta de gengibre e pimenta verde, o pó de coentro, a pimenta vermelha em pó Degi e o açafrão-da-terra. Reserve.
3. Triture grosseiramente as pimentas verdes e o gengibre no pilão até formar uma pasta grossa.
4. Aqueça o óleo em uma kadai ou handi e adicione as sementes de cominho, as sementes de erva-doce, o cardamomo preto, as folhas de louro e as pimentas botão.
5. Acrescente a mistura de iogurte e cozinhe por 5-6 minutos, até o óleo se separar do molho.
6. Adicione o sal, as cebolas defumadas, as 2 cebolas grandes em quartos e um pouco de água. Tampe e deixe cozinhar um pouco.
7. Finalize com o creme de leite fresco e os cajus fritos.
8. Passe para um prato de servir, decore com cajus fritos, sev ratlami e ramos de coentro, e sirva quente com roti.
9. Frite os cajus: aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira, frite os cajus até dourarem e escorra-os em papel absorvente.

Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.

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