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10分钟做好的奶油洋葱蔬菜
食材
- 洋葱 · 烟熏的5
- 酸奶600 克
- 辣椒 · 酱5 + 6–7
- 香菜籽 · 粉2 汤匙
- 薑黃 · 粉½ 茶匙
- 辣椒粉1 汤匙
- 姜2 英寸
- 油 · तेल（油）2–3 汤匙 + 2 汤匙
- 小茴香½ 茶匙
- 茴香种子½ 茶匙
- 黑豆蔻3
- 月桂叶3
- 盐适量
- 新鲜奶油¼ 杯
- 腰果
- 腰果 · काजू（腰果）¼ 杯
- 拉特拉姆辣味脆面 · रतलामी सेव（拉特拉姆辣味脆面）
- 香菜
步骤
- 将切成四瓣的洋葱放在明火上大火烤2-3分钟，直至表面焦黑变棕，然后放在一旁备用。
- 将打散的酸奶与姜蒜青辣椒酱、芫荽粉、Degi红辣椒粉和姜黄粉混合均匀，放在一旁备用。
- 在研钵中把青辣椒和姜捣成粗糙的酱。
- 在卡迪锅或汉迪锅中加热油，然后下孜然籽、茴香籽、黑豆蔻、月桂叶和纽扣辣椒。
- 加入酸奶混合料，煮5-6分钟，直到油从酱汁中分离出来。
- 加盐、烟熏洋葱、2个切成四瓣的大洋葱和少量水，盖上锅盖焖煮一会儿。
- 加入鲜奶油和炸腰果拌匀。
- 盛入上菜盘，撒上炸腰果、Ratlami sev和芫荽叶点缀，趁热配印度烤饼食用。
- 炸腰果：平底锅中加2汤匙油烧热，把腰果炸至金黄，然后捞出放在吸油纸上沥干。
根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。
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