Paneer Lababdar en 10 minutos

De Ranveer Brar · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta 2 cucharadas de aceite en una handi. Añade la cebolla y los chiles verdes y cocina 2-3 minutos.
2. Añade la pasta de jengibre y ajo, el tomate troceado, el yogur batido, el cilantro en polvo, la cúrcuma, el chile rojo Degi y el comino en polvo. Cocina 4-5 minutos.
3. Incorpora el puré de tomate y el jengibre en juliana. Cocina hasta que el aceite se separe del masala.
4. Añade 1 taza de agua, sal al gusto, el azúcar y la segunda taza de agua. Deja cocer a fuego lento un rato.
5. Incorpora la nata fresca y el paneer salteado con las verduras. Cocina 4-5 minutos más.
6. Pasa a una fuente de servir y decora con nata, hojas de fenogreco secas desmenuzadas y una ramita de cilantro. Sirve caliente con roti o naan.
7. Para el paneer: calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe los 800 g de paneer en cubos por todos los lados hasta que se dore ligeramente.
8. Añade la cebolla, el pimiento, los tomates, el chile rojo Degi, la sal, el fenogreco seco desmenuzado y los tallos tiernos de cilantro. Saltea a fuego fuerte 2-3 minutos, luego apaga el fuego y reserva.

Resumido del vídeo de Ranveer Brar. Míralo para los detalles.

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