Paneer Lababdar en 10 minutes

Par Ranveer Brar · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une handi. Ajouter l'oignon et les piments verts et cuire 2 à 3 minutes.
2. Ajouter la pâte gingembre-ail, les tomates hachées, le yaourt battu, la poudre de coriandre, le curcuma, le piment rouge Degi et la poudre de cumin. Cuire 4 à 5 minutes.
3. Incorporer la purée de tomates et le gingembre en julienne. Laisser cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare de la masala.
4. Ajouter 1 tasse d'eau, du sel selon le goût, le sucre et la seconde tasse d'eau. Laisser mijoter un moment.
5. Incorporer la crème fraîche et le paneer sauté avec les légumes. Cuire encore 4 à 5 minutes.
6. Transférer dans un plat de service et garnir de crème, de feuilles de fenugrec séchées émiettées et d'une branche de coriandre. Servir chaud avec du roti ou du naan.
7. Pour le paneer : chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle et faire dorer les 800 g de cubes de paneer sur toutes les faces jusqu'à une légère coloration.
8. Ajouter l'oignon, le poivron, les tomates, le piment rouge Degi, le sel, les feuilles de fenugrec émiettées et les tiges tendres de coriandre. Sauter à feu vif 2 à 3 minutes, puis éteindre et réserver.

Résumé d'après la vidéo de Ranveer Brar. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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