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Paneer Lababdar in 10 minuti
Ingredienti
- Olio · olio4 cucchiai
- Cipolle2
- Peperoncino2–3
- Aglio · pasta1 cucchiaio
- Pomodoro2 + 2–3 + 2
- Yogurt¾ tazze
- Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaio
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere2 cucchiai
- Cumino · polvere¼ cucchiaini
- Zenzero1 pollice
- Saleq.b.
- Zucchero½ cucchiaini
- Crema fresca2–3 cucchiai
- Paneer800 g
- Peperone1
- Fieno greco½ cucchiai
- Coriandolo1 cucchiaio
Preparazione
- Scalda 2 cucchiai di olio in una handi. Aggiungi la cipolla e i peperoncini verdi e cuoci per 2-3 minuti.
- Aggiungi la pasta di zenzero e aglio, i pomodori tritati, lo yogurt sbattuto, la polvere di coriandolo, la curcuma, il peperoncino rosso Degi e la polvere di cumino. Cuoci per 4-5 minuti.
- Unisci la purea di pomodoro e lo zenzero a julienne. Lascia cuocere finché l'olio non si separa dal masala.
- Aggiungi 1 tazza d'acqua, sale a piacere, lo zucchero e la seconda tazza d'acqua. Fai sobbollire per un po'.
- Incorpora la panna fresca e il paneer saltato con le verdure. Cuoci per altri 4-5 minuti.
- Trasferisci in un piatto da portata e guarnisci con panna, foglie di fenugreco secche sbriciolate e un rametto di coriandolo. Servi caldo con roti o naan.
- Per il paneer: scalda 2 cucchiai di olio in una padella e friggi i 800 g di paneer a cubetti su tutti i lati finché non diventano leggermente dorati.
- Aggiungi la cipolla, il peperone, i pomodori, il peperoncino rosso Degi, il sale, il fenugreco secco sbriciolato e i gambi teneri di coriandolo. Salta a fuoco vivo per 2-3 minuti, poi spegni e tieni da parte.
Riassunto dal video di Ranveer Brar. Guardalo per tutti i dettagli.
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