Paneer Lababdar em 10 minutos

Por Ranveer Brar · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma handi. Adicione a cebola e as pimentas verdes e cozinhe por 2 a 3 minutos.
2. Acrescente a pasta de gengibre e alho, o tomate picado, o coalhada batida, o pó de coentro, a cúrcuma, a pimenta vermelha Degi em pó e o pó de cominho. Cozinhe por mais 4 a 5 minutos.
3. Misture o purê de tomate e o gengibre em palitos. Deixe cozinhar até o óleo se separar do masala.
4. Adicione 1 xícara de água, sal a gosto, o açúcar e a segunda xícara de água. Deixe ferver em fogo baixo por um tempo.
5. Incorpore o creme de leite fresco e o paneer salteado com os legumes. Cozinhe por mais 4 a 5 minutos.
6. Transfira para um prato de servir e decore com creme de leite, folhas de feno-grego secas esmigalhadas e um raminho de coentro. Sirva quente com roti ou naan.
7. Para o paneer: aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma frigideira e frite os 800 g de paneer em cubos por todos os lados até dourar levemente.
8. Adicione a cebola, o pimentão, os tomates, a pimenta vermelha Degi em pó, o sal, as folhas de feno-grego secas esmigalhadas e os talos tenros de coentro. Refogue em fogo alto por 2 a 3 minutos, depois desligue e reserve.

Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.

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