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10分钟搞定胡椒炒帕尼尔
食材
- 洋葱3–4 + 1
- 辣椒4–5 + 2
- 大蒜5–6 + 2
- 姜1 英寸
- 香菜3 汤匙
- 咖喱2–3 枝 + 2 枝 + 2 枝 + 1 枝
- 丁香6–7
- 黑豆蔻1–2
- 豆蔻3–4
- 肉桂棒¼ 英寸
- 油 · 油, 炸制用油4 -3 tbsp
- 盐适量
- 现成的酱料 · 备好的酱料
- 花椒2 茶匙
- 香菜籽 · 粉1 汤匙
- 辣椒粉½ 茶匙
- 番茄1
- 印度奶酪800 克
- 柠檬1 茶匙
步骤
- 把洋葱、青辣椒、大蒜、姜、香菜梗和咖喱叶放入碗中。
- 加入丁香、黑豆蔻、绿豆蔻、肉桂棒、油和盐，充分拌匀。
- 放入搅拌机打成细滑的酱泥，备用。
- 在手锅中加入2-3汤匙油，烧热后放入切碎的大蒜、咖喱叶和切片洋葱，炒2-3分钟。
- 加入切片青辣椒和做好的酱泥，炒至油从香料中分离出来。
- 加入压碎的黑胡椒粒、香菜粉、迪吉红辣椒粉和半杯水，炒1分钟。
- 加入咖喱叶、切成四瓣的番茄、炸好的帕尼尔和适量盐，中火再煮4-5分钟。
- 最后加入压碎的黑胡椒粒、柠檬汁、撕碎的咖喱叶和切碎的新鲜香菜叶，拌匀。
- 盛入上菜盘，用一根香菜装饰，趁热上桌。
根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。
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