Sabzi de sev sabroso en 10 minutos

De Ranveer Brar · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Machaca en un mortero el jengibre cortado en láminas y los chiles verdes rasgados hasta obtener una pasta gruesa. Reserva.
2. En un bol, mezcla bien la pasta de jengibre y ajo, el yogur batido y 2-3 tazas de agua. Reserva.
3. Calienta el ghee en un handi o kadai. Añade las semillas de comino, las de hinojo, los chiles rojos de Cachemira secos, una pizca de asafétida y después la cebolla. Cocina 2-3 minutos hasta que la cebolla quede translúcida.
4. Añade el jengibre y los chiles verdes machacados, el polvo de chile rojo degi, la cúrcuma, el cilantro en polvo y los tallos de cilantro picados. Cocina 2 minutos.
5. Añade ¼ de taza de agua, las hojas de curry, la mezcla de yogur preparada, ½ taza de agua y sal al gusto. Deja hervir a fuego lento un rato.
6. Añade el tomate en dados, el masala sev, ½ taza de agua y el azúcar. Cocina 2-3 minutos más.
7. Pasa a un bol para servir y decora con masala sev y una ramita de cilantro. Sirve caliente.

Resumido del vídeo de Ranveer Brar. Míralo para los detalles.

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