Sabzi di sev gustoso in 10 minuti

Di Ranveer Brar · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Pestate in un mortaio il pezzetto di zenzero a fettine e i peperoncini verdi strappati fino a ottenere una pasta grossolana, poi mettetela da parte.
2. In una ciotola, mescolate bene la pasta di zenzero e aglio, lo yogurt sbattuto e 2-3 tazze d'acqua, poi mettete da parte.
3. Scaldate il ghee in una handi o kadai. Aggiungete semi di cumino, semi di finocchio, peperoncini rossi del Kashmir secchi, un pizzico di asafetida e poi la cipolla. Cuocete 2-3 minuti finché la cipolla diventa traslucida.
4. Aggiungete lo zenzero e i peperoncini verdi pestati, il peperoncino in polvere degi, il curcuma, la polvere di coriandolo e i gambi di coriandolo tritati. Cuocete per 2 minuti.
5. Aggiungete ¼ di tazza d'acqua, le foglie di curry, la miscela di yogurt preparata, ½ tazza d'acqua e sale a piacere. Fate sobbollire per un po'.
6. Aggiungete il pomodoro a cubetti, il masala sev, ½ tazza d'acqua e lo zucchero. Cuocete per altri 2-3 minuti.
7. Trasferite in una ciotola da portata e guarnite con masala sev e un rametto di coriandolo. Servite caldo.

Riassunto dal video di Ranveer Brar. Guardalo per tutti i dettagli.

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