10-Minuten-Lachs mit Miso-Glasur Genial

Von Sudachi · 10 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel gelben Miso, Sake, geriebenen Knoblauch, Sojasauce und hellen braunen Zucker glatt verrühren.
2. Eine Pfanne bei mittel-hoher Hitze vorheizen. Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Beide Seiten des Lachses mit 2 Prisen Salz würzen und mit 1 EL Kartoffelstärke bestreuen.
4. Wenn die Pfanne heiß ist, 1 EL Öl hinzufügen und den Lachs mit der Hautseite nach unten hineinlegen. 3 Minuten braten.
5. Wenden und die andere Seite 2 Minuten braten, bis der Lachs im Kern 52 °C erreicht. Dicke Filets brauchen eventuell etwas länger.
6. Überschüssiges Öl mit Küchenpapier abtupfen.
7. Die Hitze ausschalten. Die Miso-Mischung mit einem Backpinsel auf dem Lachs verteilen; ohne Pinsel die Sauce in die Pfanne geben und den Lachs vorsichtig wenden, bis beide Seiten bedeckt sind.
8. Anrichten, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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