Empty My Fridge
10 Minute Amazing Miso Glazed Salmon
Ingrédients
- Miso · pâte1 c. à s.
- Saké1 c. à s.
- Ail · râpé1 c. à c.
- Sauce de soja1 c. à c.
- Sucre brun1 c. à c.
- Saumon300 g
- Sel2 pincées
- Amidon de pomme de terre1 c. à s.
- Huile végétale1 c. à s.
- Oignon vert · finement haché
- Huile de sésame grillée
Étapes
- Dans un petit bol, mélangez le miso jaune, le saké, l'ail râpé, la sauce soja et la cassonade claire jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Faites préchauffer une poêle à feu moyen-vif. Rincez les filets de saumon à l'eau froide et tamponnez-les avec du papier absorbant.
- Salez les deux faces du saumon avec 2 pincées de sel et enrobez-le d'1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre.
- Quand la poêle est chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et posez le saumon côté peau vers le bas. Faites frire 3 minutes.
- Retournez et faites cuire l'autre côté 2 minutes, jusqu'à ce que le cœur du saumon atteigne 52 °C. Les filets épais peuvent nécessiter un peu plus de temps.
- Épongez l'excédent d'huile avec du papier absorbant.
- Éteignez le feu. Badigeonnez le saumon de la sauce miso avec un pinceau ; sans pinceau, versez la sauce dans la poêle et retournez doucement le saumon pour bien l'enrober.
- Dressez dans les assiettes, parsemez d'oignons verts hachés et servez.
Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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