Empty My Fridge
Salmone glassato al miso in 10 minuti Incredibile
Ingredienti
- Miso · pasta1 cucchiaio
- Sake1 cucchiaio
- Aglio · grattugiato1 cucchiaino
- Salsa di soia1 cucchiaino
- Zucchero di canna1 cucchiaino
- Salmone300 g
- Sale2 pizzichi
- Amido di patate1 cucchiaio
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Cipollotto · tritato finemente
- Olio di sesamo tostato
Preparazione
- In una ciotolina, mescolate il miso giallo, il sake, l'aglio grattugiato, la salsa di soia e lo zucchero di canna chiaro fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scaldate una padella a fuoco medio-alto. Sciacquate i filetti di salmone in acqua fredda e asciugateli con carta da cucina.
- Salate entrambi i lati del salmone con 2 pizzichi di sale e infarinateli con 1 cucchiaio di amido di patate.
- Quando la padella è calda, aggiungete 1 cucchiaio di olio e adagiate il salmone con la pelle verso il basso. Fate friggere per 3 minuti.
- Girate e fate cuocere l'altro lato per 2 minuti, o finché la temperatura interna del salmone non raggiunge i 52 °C. I filetti spessi potrebbero richiedere un po' più di tempo.
- Tamponate l'olio in eccesso con carta da cucina.
- Spegnete il fuoco. Spennellate il salmone con il miso usando un pennello da cucina; se non ce l'avete, versate la salsa in padella e muovete delicatamente il salmone finché entrambi i lati non sono ricoperti.
- Impiattate, cospargete con cipollotto tritato e servite.
Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.
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