10分钟超棒味噌照烧三文鱼

作者：Sudachi · 10 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中把黄味噌、清酒、蒜泥、酱油和浅色红糖混合均匀。
2. 用中高火预热平底锅。将三文鱼片用冷水冲洗，再用厨房纸吸干水分。
3. 三文鱼两面撒2小撮盐，再裹上1汤匙马铃薯淀粉。
4. 锅热后加入1汤匙油，鱼皮朝下放入三文鱼，煎3分钟。
5. 翻面再煎2分钟，直到鱼肉中心温度达到52°C。较厚的鱼片可能需要多一点时间。
6. 用厨房纸吸去多余的油。
7. 关火。用刷子把味噌酱刷在三文鱼表面；如果没有刷子，就把酱汁倒入锅中，轻轻翻动三文鱼，让两面都裹上酱汁。
8. 装盘，撒上切碎的葱花即可享用。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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