Pudin de plátano en 10 minutos en microondas

De Bigger Bolder Baking · 10 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol apto para microondas de 2 cuartos de galón, bate las yemas, el azúcar, la maicena y la sal. Añade la leche y bate hasta que quede suave.
2. Microondas a potencia alta durante 4 minutos. Bate, después microondas 2 minutos más. Vuelve a batir. Si sigue líquido, microondas en pulsos de 30 segundos hasta que espese y burbujee.
3. Bate una vez más y microondas durante un minuto completo más.
4. Incorpora la mantequilla y 1 cucharada de extracto de vainilla. Cuela en un bol limpio apto para calor, presiona film transparente sobre la superficie y deja enfriar a temperatura ambiente.
5. Refrigera durante unas 3 horas, hasta que esté completamente frío.
6. Monta la nata, el azúcar glas y 1/2 cucharadita de vainilla a velocidad media-alta hasta obtener picos medio firmes, donde las puntas se doblen ligeramente.
7. Incorpora aproximadamente una cuarta parte de la nata montada a la crema pastelera fría y reserva el resto en la nevera.
8. Extiende un tercio de la crema en el fondo de una fuente para servir. Añade la mitad de las galletas y luego la mitad de las rodajas de plátano.
9. Extiende otro tercio de la crema sobre los plátanos y después añade las galletas y los plátanos restantes.
10. Cubre con el resto de la crema, tapando los plátanos por completo.
11. Refrigera al menos 2 horas, o hasta 4 horas.
12. Justo antes de servir, bate a mano brevemente la nata reservada y colócala por encima con una cuchara.

Resumido del vídeo de Bigger Bolder Baking. Míralo para los detalles.

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